Bacalhau no Forno

Ingredientes: – 500 g de bacalhau congelado desfiado – 3 cebolas – 2 dl de azeite – 1 kg de batatas para cozer – 1 pimento vermelho – salsa fresca picada q.b. – azeitonas fatiadas q.b. Preparação: 01.- Descongele o bacalhau. Coloque-o numa panela com água para cobri-lo, deixe ferver, tomando cuidado para que não…

Picanha de Porco com Camembert

Ingredientes: – 400 g de bifinhos picanha de porco (Montalva) – 30 g de margarina – ½ dl de vinho branco – 200 ml de nata Light – tomilho e alecrim q.b. – 125 g de queijo Camembert – 1 colher de sopa de mostarda – pimenta de misturas do moinho q.b. – salsa fresca…

Frango do Campo com Linguiça (com vídeo)

[importante] – A partir de agora, vou tentar inserir a reportagem da receita, sempre que possível, não em imagens como tinha vindo a fazer, mas com um pequeno vídeo que, sem qualquer tipo de pretensão a produção profissional  cinematográfica, é captado através de uma câmara desportiva SJ4000 (clone da Hero), colocada no meu peito com…

Bacalhau no Forno com Cogumelos e Béchamel (com vídeo)

[aviso]- Esta receita já aqui foi publicada mas sempre que a preparo, parte dos ingredientes nunca são os mesmos, existindo sempre variantes de acordo com as disponibilidades de momento. Também serviu para um teste em que produzi um vídeo de parte da receita (sem voz mas que será colocada na próxima), a partir de uma…

Lombinho de Porco com Broa e Batata a Murro

Ingredientes: – 1 lombinho de porco (aprox. 980 grs) – 4 folhas de couve coração (ou portuguesa) – 250 grs de broa de milho – 500 g de batatinhas para assar – 1 pimento vermelho pequeno – 6 dentes de alho – 2 dl de vinho branco – coentros frescos q.b. – 2 dl de…

Bacalhau de Escabeche

Ingredientes: – 500 g de bacalhau desfiado congelado – 2 dl de azeite – 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de Modena – 6 dentes de alho grandes – 1 folha de louro – 2 colheres de sopa de farinha de trigo – azeitonas pretas q.b. (opcional) – 4 ovos cozidos – salsa fresca…

Espirais com Picado de Carne

[aviso] – Não é uma receita porque basicamente tenho feito este prato de várias maneiras, mas uma simples sugestão para quem tem sobras de carne picada ou quer variar a forma de a fazer. [/aviso] Ingredientes: – 520 g de carne picada (rojões) – 500 g de espirais (Milaneza) – 1/2 dl de azeite –…

Bifanas de Cebolada

Ingredientes: – 860 g de bifanas de porco – 2 cebolas – 1 colher de sopa de alho picado congelado – 1 folha de louro – 50 g de margarina – 1 colher de chá de pimentão-doce – 1 medida de Granulado Knorr de Carne – 1 ½ dl de azeite – 2 dl de…

Lumaconi com Atum, Cogumelos e Natas

Ingredientes: – 500 g de massa (Lumaconi ou outra a gosto) – 1 lata (250 g) de atum – 200 ml de natas com ervas aromáticas (Parmalat) – 200 g de Champignons de Paris (Auchan) – 100 g de cebola congelada em cubos – 1 colher de sopa de alho congelado picado – 1 colher…

Tarte de Castanhas com Chocolate

Ingredientes base: – 1 rolo de massa quebrada – 500 g de castanhas – 2 colheres de sopa de chocolate em pó – 100 g de açúcar – 100 g de manteiga – 3 ovos – erva-doce q.b. – sal grosso q.b. Ingredientes cobertura: – 1 tablete de chocolate para culinária Pantagruel (200 g) –…

Linguine com Camarões, Brócolos e Natas

[aviso] Esta receita era para ser preparada sob o título LINGUINE COM CAMARÕES, BRÓCOLOS E MOLHO ROQUEFORT, mas quando estava a preparar o molho com o queijo Roquefort, depois de a manteiga ter sido derretida em banho-maria e o queijo desfeito na mesma, ao adicionar as natas (Nata com Ervas Aromáticas da Parmalat), achei estranho…

Arroz Doce sem Ovos (TM 31)

[aviso] Esta receita já foi publicada neste Blogue o ano passado, precisamente na véspera de Natal. Como este ano e infelizmente por motivos de saúde, não vai haver Natal cá em casa, hoje apeteceu-me fazer a receita de novo já que a despesa é mínima e dá para várias doses individuais. [/aviso] Ingredientes: – 1…