Dia de folga do cozinheiro

Hoje, a minha filha deu Dia de Folga ao cozinheiro, mandou-o passear e fez ela o jantar. Simples, prático, económico. Esparguete tricolor com salsichas e chouriço de carne. Aqui fica o registo: © 14.Fev.2017

Crocantes de Peixe com Feijão Adubado

Ingredientes: – 4 Crocantes de Peixe com Tomate e Mozzarella – 1 lata grande de feijão manteiga cozido – 4 ovos – 100 g de tomate em cubos congelado – 1 cubo tempero alho & coentros – 1 chouriço de carne corrente – ½ morcela – 100 g de cebola em cubos congelada – azeite…

Pescada com Natas, Camarão e Legumes no Forno

Ingredientes: – 600 g de postas de pescada nº. 3 – 250 g de miolo de camarão 60/80 – 600 g de mix de couve-flor, brócolos e romanesco (¹) – 400 ml de molho de natas para bacalhau e outros peixes – 0,8 dl de azeite – 1 colher de sopa de molho de ostra…

Arroz de Marisco

– Mais uma sugestão para Arroz de Marisco (faço sempre de modo diferente), desta vez adicionando novos ingredientes e sabores que tornaram esta receita divinal. Ingredientes: – 220 g de arroz agulha – 800 g de mariscada congelada – 100 g de tiras de pimentos coloridos – 100 g de tomate em cubos congelado –…

Tarte de Mélange de Légumes Grillés

Ingredientes: – 450 g de Mélange de Légumes Grillés (¹) – 6 ovos – 1 rolo de massa folhada para tardes – azeite q.b. – 200 g de champignons de Paris – alho moído q.b. – piripiri q.b. – 6 gotas de tabasco – estragão q.b. – alecrim q.b. – gengibre moído q.b. – cominhos…

Arroz de Ervilhas com Gambão Selvagem

Ingredientes: – 100 g de ervilhas congeladas – Gambão Argentino Selvagem q.b. – 250 g de arroz agulha . 100 g de cebola em cubos congelada – 1 colher de sopa de alho picado congelado – 200 g de tomate em cubos congelado – 100 g de pimentos tricolor em tiras – 1 dl vinho…

Fricassé de Massas e Cogumelos

– Como a receita anterior, esta foi produzida com as sobras de curvas (massas) que ainda tinha no frigorífico e que, por isso, não foi sujeita a nenhuma receita especial. Utilizei as curvas já cozinhadas, fiz um refogado de cebola, alho, polpa de tomate refogado, cubo tempero alho & salsa, salsa picada, tabasco, molho de…

Fricassé de Massas e Cogumelos

– Como a receita anterior, esta foi produzida com as sobras de curvas (massas) que ainda tinha no frigorífico e que, por isso, não foi sujeita a nenhuma receita especial. Utilizei as curvas já cozinhadas, fiz um refogado de cebola, alho, polpa de tomate refogado, cubo tempero alho & salsa, salsa picada, tabasco, molho de…

Curvas com Camarão, Cogumelos e Legumes

– Esta receita não vai ser explicada porque foi sendo produzida na altura, sem qualquer pré-definição do que iria fazer. Aproveitei as sobras dos legumes de ontem, cozi cotovelos/curvas (massas), adicionei champignons de Paris, miolo de camarão e fizeram parte do preparado: molho de ostra, tabasco, cubo de tempero alho & salsa, sal, molho de…

Gambão Argentino Selvagem Tikka Masala

Ingredientes: – 8 unidades de gambão argentino selvagem 20/30 – 1 iogurte com aroma de coco – 1 colher de sopa de coentros picados – molho Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce – 1 colher de chá de alho moído – 1 + 1 colheres de sopa de azeite – 1/2 dl de…

Almôndegas Tikka Masala com Arroz Thai Jasmin

Ingrediente para o Arroz: – 300 g de arroz Thai Jasmin – 4 sementes de cardamomo – 1 colher de café de cravinho em pó – 1 colher de sobremesa de açafrão das índias – 20 g de azeite – 800 g de água – 1 cubo tempero para Arroz – flor de sal q.b….